自己做的泉州萝卜饭怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

东北私家米 ：500
五花肉 ：200
白萝卜 ：200

辅料

干贝 ：100
虾干 ：100
盐 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
紫皮洋葱 ：适量
花菇 ：6朵

具体步骤

1.准备精品五花肉和白萝卜备用。

2.萝卜洗净去皮切滚刀块。

3.东北私家米。

4.将米淘洗一下后，放入适量食盐和生抽腌制浸泡起来。

5.准备干贝和虾干。

6.冲洗一下，用水泡发。

7.花菇6朵备用。

8.花菇洗净用水泡发。

9.五花肉焯水后，切成小块。

10.放入卤水中卤煮入味。

11.卤煮好的五花肉捞出备用。

12.将五花肉切长丁，花菇切条，洋葱切小片。

13.炒锅放入适量的油，放入洋葱炸至葱油。

14.洋葱炸至焦黄后，沥油备用。

15.炒锅放少许油，下入切好的五花肉翻炒出油。

16.放入花菇丝翻炒。

17.加入白萝卜块、干贝和虾干。

18.放入少许食盐、生抽，最后放入玖顺生姜汁调味。

19.放入腌制的东北私家米，炒拌均匀，倒入浸泡花菇和干贝的汁水入锅。

20.为了制作方便，倒入电饭煲。

21.选择煮饭键，煮饭。

22.饭熟后，倒入提前炸好的葱油，拌匀食用。

烹饪技巧

1.葱油最后提味，使米粒油润丰满，此步不可少。2.提前腌制大米，留足大米地位，增加饭的味道，也可以直接放入煮。