懒人版,油条怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300辅料
盐 :3食用油 :15
小苏打 :2
清水 :180
酵母 :5
具体步骤
1.1.将面粉,酵母,小苏打和盐拌匀。
2.2.倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。
3.3.在放入15克食用油。
4.4.将揉好的面团放入盆中,盖上毛巾或保鲜膜静置10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。
5.5.将面团发成2倍大,发大一点也没关系。
6.6.将发好的面团揉成团即可,如果粘手就涂点油。
7.7.然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,用到切成10厘米长3厘米宽的长条,也可根据你自己的锅切成你需要的长度。
8.8.接着放到7-8成油温中炸,来不及边做边炸就先将油条做好做一起炸。
案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成
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