地道的扯面怎么做又香又好吃
扯面,形状成三角形,以低筋面粉为主要材料。加入蛋白质含量丰富的牛奶、蛋黄,和味道甜美的葡萄干、细砂糖。有面包的清香味,也有葡萄干的酸甜味,透着一股淡淡的朗姆酒的酒香。不但可以做为早餐,也可以当成平日的点心吃。可以作为一份健康美味的营养早餐。
主料
小麦面粉 :300辅料
老抽 :少许油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
青椒 :适量
西红柿 :2个
具体步骤
1.原料。
2.面粉加140克水,加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。
3.把面团揉至光滑。
4.准备浇头。
5.焯好的番茄炒青椒。
6.面团分成若干个小块,表面抹油搓成长条后醒1个小时。
7.醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。
8.扯长。
9.从中间撕开。
10.好长的面条。
11.煮锅水开后下入面条。
12.面条煮熟后捞出,浇上喜欢的浇头就可以啦。
面要和的软一些,因为各家面粉吸水性不同,和好的面条比包饺子的面要软一些。
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