特色蒜泥花生酱香面包怎么做又香又好吃
面包我们经常吃,有些朋友说不定还经常做,吃多了甜的面包就想来点不一样的。一般面包包裹的都是一下果酱啊,奶油之类的。有没有见过面包包裹蒜泥花生酱的呢?今天就来试一试吧。蒜泥花生酱香面包虽然听起来很神奇但是做起来不难,吃起来也别有一番风味。
主料
酵母 :1中筋面粉 :300
辅料
葵花仁油 :64鸡蛋 :1个
蒜瓣 :30
盐 :3
水 :100
白糖 :17
自制花生酱 :30
具体步骤
1.面粉100克放入料理盆,加入清水100克酵母1克,拌匀,室温下发酵6小时作为酵头备用。
2.面粉200克白糖15克盐1克葵花仁油14克鸡蛋1个放入料理盆。
3.酵头倒入料理盆。
4.混合拌匀,手工揉面。
5.揉至面筋扩展,可以拉出膜。
6.面团收入保鲜盒;冰箱冷藏发酵20小时,至2.5倍大。
7.面团取出排气、分割,滚圆后松弛15分钟。
8.准备好自制花生酱;蒜瓣去皮洗净,压成蒜泥放入碗中。
9.加入花生酱30克,调入葵花仁油50克盐2克白糖2克,拌匀作为馅料备用。
10.取一份面团,擀成长舌形。
11.抹上一层花生蒜泥馅。
12.从一端卷起,底边捏合紧实不露馅。
13.面包生胚放入烤盘。
14.饧发30分钟。
15.刷上蛋液,用锋利剪刀在面包表面剪出数个口子。
16.烤箱预热。烤箱上下火,中下层180度,烘焙25分钟。
1、酵头在室温下慢慢发酵,面团呈蜂窝状,且可以拉出很长的丝最好。2、馅料加点白糖提提味,蒜香味道更浓郁。3、烘焙时间和火力需要根据烤箱性能灵活掌握。4、花生的不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。当然,食之有度最好。
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