自制鲜桃派怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：65
玉米淀粉 ：10
鸡蛋 ：1个
鲜桃 ：250
动物性淡奶油 ：100ml
低筋面粉 ：180
黄油 ：90
红糖 ：15

辅料

水 ：30ml

具体步骤

1.60克黄油切小块冻硬。

2.倒入120低筋面粉和15克细砂糖，用刮刀把黄油和面粉、糖不断切拌均匀像粗玉米粒状。

3.在面粉里加入水，揉成面团后，冷藏30分钟。

4.30克黄油切小块冻硬，倒入60低筋面粉和15克细砂糖、红糖。

5.用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。冷藏备用。

6.把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进8寸的i派盘里，并压平整。

7.鲜桃去核去皮以后，切成小丁。动物性淡奶油、35克细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。

8.把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里，在派馅的表面均匀洒满酥粒。烤箱200度预热。

9.把蛋糕模放在烤架上，放入预热好的烤箱，上下火烤40分钟左右，直到派馅完全凝固。

烹饪技巧

在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来。