鲜美红火墨鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

墨鱼是一种很好吃的海鲜产品，墨鱼的肉质不仅仅是鲜美，而且也是十分的筋道弹牙的。于是今天我们就将要教大家做这一道有关于墨鱼的菜了。即红火墨鱼，但是为什么要叫它做红火墨鱼，知道原材料之后，你就知道了，我们今天做的是辣味的墨鱼。

主料

墨鱼 ：1只

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
青椒 ：2个
红尖椒 ：5个
味极鲜酱油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.墨鱼清理干净。

2.入锅焯水。

3.将墨鱼肉切成片。

4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。

5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。

6.锅里油热加入墨鱼肉卷。

7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。

8.另起锅加入青椒翻炒。

9.加点白糖提味。

10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。

11.加入味极鲜酱油翻炒。

12.加点蚝油翻炒。

13.最后加入盐调匀即可。

烹饪技巧

加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。