香蒜奶油烤明虾怎么做又香又好吃
主料
明虾 :4只鸡蛋 :1个
辅料
面粉 :1大匙盐 :适量
白胡椒粉 :适量
料酒 :适量
香蒜奶油酱 :50
具体步骤
1. 先处理虾排,将虾洗净,用剪刀剪去虾脚,从虾头和虾身连接处下刀,沿着背部往虾尾处切开,注意不要切断腹部,将虾肉摊开挑除虾肠,这时用刀在虾身上平均切划几刀,以切断筋,使虾身下锅烹调时不会弯曲。
2. 处理好的虾放入容器,加盐,胡椒粉,料酒腌制
3. 鸡蛋打散成蛋液,并用过滤网过滤掉蛋筋备用。
4. 将腌制好的虾拍上一层干面粉,再在蛋液里滚一下,平底锅加入少许油,或1大匙橄榄油,开中火加热,将裹好蛋液的大虾放入锅中,有虾肉的一面朝下,煎至上色后翻面,稍煎一会后即可取出
5. 准备一份香蒜奶油酱,将煎过的虾放入烤盘,再将香蒜奶油酱涂在虾肉上,烤箱预热至200度,放入烤箱烘烤约3-5分钟,即可取出装盘
虾肉好熟,不要烘烤太长时间,否则容易烤成虾干。
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