千味醉生炒蒜苔肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 ：250蒜苔 ：150
辅料
辣椒 ：2个酒 ：1大匙
酱油 ：1大匙
糖 ：半茶匙
盐 ：半茶匙
清水 ：4大匙
具体步骤
1. 五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2. 将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3. 蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料，放入辣椒丝同炒。
4. 倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
5. ?重点提示
6. 五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
7. 择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
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