拔丝香蕉怎么做又香又好吃
主料
香蕉 :4根鸡蛋 :1个
辅料
白糖 :3勺淀粉 :适量
食用油 :250
橄榄油 :少量
清水 :少量
具体步骤
1. 香蕉剥皮,滚刀切块(最好买直一点的)
2. 将鸡蛋打到切好的香蕉里,拌匀。在放入淀粉,拌匀。粘度跟胶水一样,就可以啦!
3. 起油锅,油温5成热时,将拌匀的香蕉放在里面炸,炸成两面金黄即可。捞出控油备用。
4. 起油锅,里面放少量油,放入白糖后,改小火,不停的翻炒,直至炒成拉丝状,即可。(好练臂力的说)
5. 白糖炒至拉丝后,迅速将炸好的香蕉放入锅里不停翻炒,用手沾少量水,洒在锅里,(另一只手还要在不停的翻炒哦)炒均匀后,出锅。
6. 出锅前,用橄榄油将盘子抹一遍,好了,把炒好的拔丝香蕉,放盘子里吧!盘子里放油后,就不会粘盘子了。开吃,好好看看有没有拔丝的感觉吧!
1-炸香蕉时,一定要用5成的油温2-炒白糖时,炒锅里放少量的食用油即可,切记用小火,炒出拉丝的感觉就可以啦!3-在香蕉放入糖稀中后,要不停翻炒,切记用手沾点清水,洒在上面!
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