焖香黄焖鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :适量丰收瓜 :适量
辅料
香叶 :适量干辣椒 :适量
草果 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
姜 :适量
干橘子皮 :适量
具体步骤
1. 准备好少许姜、桂皮、橘子皮等;将丰收瓜切成小块;将鸡肉洗净切成小块,将处理鸡时弄下来的鸡油下锅炼油,至成渣将渣捞出。炒鸡时就用这些油。
2. 将鸡肉下锅,炒至香熟,放入事先好的辅料和丰收瓜倒入锅内。然后往锅内加入足够的水,少许酱油。盖上锅盖焖煮,直至锅内水焖至收干。【PS:想吃泡饭的亲不用讲水收干,留一点也行,但切记别留太多,不然鸡入不了味道。】
3. 等到锅内水收得差不多就可以出锅了!
做黄焖鸡时,里面加入洋芋或者其他都随各位亲的口味,步骤差不多。买鸡的时候尽量买嫩点的,老母鸡之类的很难焖软。如果买的是冻鸡的话,炒鸡时就用平时吃的油。
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