简易家常菜,鸡肉炒豆干怎么做又香又好吃
主料
鸡肉(随便其他肉也行) :适量豆干 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡肉(反正就是肉)切丁,或条或片,随便切。然后用一点料酒和淀粉把肉拌好(嫩肉粉,红薯粉,玉米淀粉,豌豆粉之类都行,我的是嫩肉粉),姜蒜切好,豆干切条。
2. 锅里记得需要多放点油,因为是要炒肉,油少了容易柴,老,而且菜炒出来不好吃。(注意,我配的这幅图不是炒这个菜的时候的,这个油可就太少太少啦)放姜蒜炒香,放入肉丁炒散。
3. 鸡肉炒的全部变色,放入豆瓣酱,翻炒上色,然后刨到一边或铲起来,豆干放下去翻炒几下就和肉混合起来,炒匀,放盐和鸡精调味,注意鸡肉是放过盐和豆瓣的,这里千万要注意不要盐放多了。味道合适就完工啦!好香好漂亮好好吃,真是道下饭的好菜!
除了鸡肉,其他随便什么肉,鸭肉,猪肉都可以做。豆干用那种卤豆干就可以,最好不要用特别薄的那种,个人感觉那个容易干,太硬嚼不动,当然看自己喜欢哈。
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