香甜的黄桃椰挞怎么做又香又好吃
黄桃椰挞,顾名思义就是混油黄油的面团中间放上椰蓉馅烤制而成的挞。人们空闲的时候都愿意自己亲自在家烘焙一些好吃的甜点,这道香甜的小甜点外观像只小船一样可爱,吃起来糯糯的香甜味,下午茶很适合用这个作为点心,当然早餐也可以,因为其营养丰富。
主料
低筋面粉 :160盐 :1
黄油 :60
蛋黄 :1个
糖粉 :20
水 :45
辅料
鸡蛋 :1个椰蓉 :70
橄榄油 :20
奶粉 :5
鲜奶 :80
具体步骤
将过筛后的低粉、细砂糖和盐混合均匀,加入软化的黄油,边切边混合均匀。加入蛋黄和水,混合揉匀成光滑的面团。
面团揉好后冷藏一小时,冷藏后的面团分成均匀的面剂,面剂擀成厚度3~5mm的面片。
面片紧贴在船形模中,压实并去掉多余的面皮,然后继续按压面皮,使其边缘高出模具一点,挞底就做好了,用叉子在挞底底部扎些小孔。
挞底放入烤盘中摆好,送入预热好的烤箱中层,180度8分钟,出炉后晾凉备用。
橄榄油20克,糖粉50克,椰蓉70克,橄榄油加入细砂糖和盐拌匀,分次加入鸡蛋拌匀,加入鲜奶拌匀,最后加入椰蓉。
将内馅填入挞模中,表面尽量抹平。
将内馅填入挞模中,表面尽量抹平,淡奶油150克加10克糖粉打发至能裱花状态,在椰挞表面挤上打发好的淡奶油,再摆上水果即可。
1、面团冷藏过做出来的挞皮更酥化。
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