简单版,鸡蛋灌饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个面粉 :100
生菜 :1颗
辅料
盐 :适量十三香 :少许
小葱 :少许
植物油 :适量
黄豆酱 :适量
具体步骤
1.面粉中放入少许盐,拌匀;
2.加入沸水,边加边搅拌;
3.揉成光滑的面团,盖盖醒20min;
4.分成等大的面团;
5.擀开成长条;
6.表面抹上植物油,注意边缘不要抹;
7.对折;
8.先摁紧边缘;
9.再对折;
10.再对折,稍摁扁松弛一会备用;
11.鸡蛋中加入适量葱花;
12.调入适量盐、十三香;
13.筷子搅散;
14.将刚刚准备好的面团摁扁;
15.擀开成很薄的面片;
16.平底锅不放油,小火煎;
17.一面成熟后翻面;
18.稍微煎一会再次翻面;
19.将鼓起的泡泡戳破,倒入打散的蛋液,尽量让蛋液均匀流到面皮中;
20.翻面煎至成熟;
21.生菜洗净沥干水分;
22.在灌饼上抹上适量酱料;
23.生菜放在中间的位置;
24.三折卷起即可。
之前有试过那种盘丝的整形方法,但是灌饼鼓起的效果很差,最多只能鼓起一小块,但是这样整形就能很方便的鼓起大泡泡了,亲们试试哦~喜欢外皮脆脆的还可以放入烤箱再烤几分钟。我用的是海天黄豆酱,亲们可以选择自己喜欢吃的酱料哈。
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