易做的荠菜粑粑怎么做又香又好吃
主料
荠菜 :2-3两香肠 :半根
面粉 :两碗
糯米粉 :一碗
茶干 :2张
辅料
蒸鱼豆豉 :少许烫荠菜的水 :适量
盐 :少许
油 :少许
具体步骤
1.荠菜洗好,用开水烫一下,去除苦味
2.准备面粉2碗,糯米粉1碗,少许盐,
3.干子洗洗
4.香肠先蒸一下,我是顺便和米饭一起蒸好了,省事麽
5.干子和香肠都切丁,加油在锅里爆香,加少许的蒸鱼豆豉,因为我很喜欢这个甜甜咸鲜的味道,喜欢吃葱的也可以加
6.把所有粉类和切碎的荠菜放在一个偏大的盆里,加些盐,增加咸度,用筷子搅成雪片装,用手和起来,如果觉得有些干,这时候可以加些之前烫荠菜的水,和成三光哦,然后稍微放着10分钟,稍微让面吃吃水
7.面吃好水后,在稍微用手压一压,分为小份,压扁
8.包上馅料,捏紧
9.压成饼装
10.放在开水锅里蒸12-15分钟,关火闷5分钟
11.出锅喽,刚开就被拿走两个,嘻嘻
12.另外,喜欢油炸的,也可以炸一下哦,脆脆的,很香啊
在和面的时候建议加一些盐和烫荠菜的水,香气和咸味就都有了!
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