学做武汉小吃，糯米鸡怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

材料有糯米，香菇，豆腐干，腌笋，猪肉丁经行调味油炸而成的小吃。把烫过的香菇，豆腐丝和腌笋猪肉炒一下放入糯米饭中煮成饭。在捏成团子放到油锅里面炸就可以了。味道十分好，炸的时候也可以加点生粉糊糊这样比较脆，现在做糯米鸡也可以在里面放点鸡肉，火腿肠那味道就会更加好。

主料

糯米 ：160g

辅料

西芹 ：20g
食盐 ：小半勺
榨菜 ：10g
油 ：适量
黑胡椒粉 ：少许
生粉 ：1勺
胡萝卜 ：半根
猪瘦肉 ：30g
腌笋 ：10g

具体步骤

1.电饭煲蒸好糯米饭

2.所以食材洗净

3.均切成丁

4.热锅放油

5.下浆好的肉末煸炒制变色出锅

6.另起锅，热锅放油，依次下胡萝卜，香菇，芹菜煸炒，加小半勺盐炒熟，再下榨菜，腌笋，肉末翻炒，淋少许老抽翻炒均匀

7.将蒸好的糯米饭到入锅中

8.关火拌匀

9.带一次性手套捏成球，碗里加面粉清水调面浆，每个球均匀挂浆下热油锅炸制表面金黄

10.出锅装盘

烹饪技巧

食材全部切小丁，先炒不易熟的，再放易熟的，肉末先加生粉，黑胡椒粉，油拌入味，浆液提前拌好。