好吃的去皮茄子炒肉片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

去皮茄子炒肉片是一道非常家常的又美味的食物的咯。去了皮的茄子，更加的美味的呢，经过烹饪后更加的香香软软软软的哦，然后再加上一些肉片，增加了这道菜的味道的，也做到了荤素搭配，吃上一口，味道也是棒棒的哟，而且这道菜的做法简单，可以试试的哟！！！

主料

茄子 ：500
猪腿肉 ：100
菜椒 ：2个

辅料

蒜 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮切小块

2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。

4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。

5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。

6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。

7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。

8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。

9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。

10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。

12.最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了

烹饪技巧

1.茄子要去皮腌制，2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐