蜂蜜柚子茶(简单版)怎么做又香又好吃
主料
柚子 :1个辅料
水 :适量冰糖 :适量
蜂蜜 :适量
具体步骤
1.准备材料蜂蜜若干、柚子一个、冰糖。
2.将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并用盐揉搓洗净擦干。
3.用刀将里面那层白色的瓤去处,这里可以依照自己的口味,我喜欢不苦就把白色的瓤尽量去干净,喜欢苦的就多留点瓤。将柚子皮切成细丝,越细越好。
4.然后放点盐腌一下,这是柚子祛痰镇咳的精髓,我用盐水轻轻煮了一下,可以让柚子皮颜色好看点。
5.将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中(最好是不沾锅),加一碗水同煮。
6.用大火煮到开锅。
7.改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可;期间要经常搅拌,以免粘锅,大约要一个小时。
8.待粘稠的柚子汤汁冷却一下,约65℃左右时,放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入,否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质),装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长,口感就越好。
洗柚子时,热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制。
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