独特的蚂蚁上树怎么做又香又好吃
主料
肥瘦猪肉 :50粉丝 :200
辅料
郫县豆瓣酱 :1匙小葱 :3根
大蒜 :2粒
鸡精 :适量
姜 :1块
小红辣椒 :2个
杭椒 :3个
具体步骤
1.粉丝用冷水提前一小时泡发。
2.小红辣椒切碎、杭椒切碎、肥瘦猪肉切末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。
3.油下锅,七成热时放入1汤勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油后,放入姜蒜末,继续翻炒均匀。
4.爆香姜蒜后,倒入肉末,快速滑散肉末,中火翻翻炒
5.炒香肉末后,加入半碗水,大火烧开后,倒入粉丝,拌匀粉丝肉末。
6.煮至汤汁快干时,倒入青红辣椒碎,继续翻炒均匀
7.翻炒汤汁差不多干时,放入适量鸡精调味,大火收干最后剩余汤汁,撒入葱花,拌匀即可起锅装盘(这道菜一般不需要加盐,因为郫县豆瓣酱特别咸,当然,如果重口味也可以稍微加些盐)
8.完成?
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