美味的缤纷素小炒怎么做又香又好吃
美味的缤纷素小炒,这是一道非常美味的家常菜。杏鲍菇是一种非常有营养的菌类,吃起来鲜嫩多汁,很美味。莴笋吃起来爽脆可口,而且很有营养。木耳也是很爽口的,香菇非常的香,再加上营养丰富的腐竹。这样的颜色搭配看起来让人很有食欲,而且很下饭。
主料
莴笋 :100腐竹 :50
杏鲍菇 :200
木耳 :20
香菇 :50
辅料
蚝油 :适量油 :适量
红甜椒 :1个
蒜子 :1瓣
干红辣椒节 :少许
盐 :少许
葱 :适量
花椒 :6粒
具体步骤
1.泡发好的木耳,香菇,腐竹,去皮的莴笋,杏鲍菇
2.红椒一个、葱一根,蒜子一瓣
3.腐竹斜切成节,木耳撕小朵,杏鲍菇,莴笋切菱形片,小香菇整朵
4.甜椒切菱形块,蒜切片,葱斜切成小段,干辣椒剪成小段,莴笋片和甜椒用盐腌几分钟,洗净滤水备用
5.坐锅入开水,倒入木耳,香菇,杏鲍菇氽水几分钟捞出备用
6.热锅后倒适量油,烧至8分热倒入蒜片,花椒粒,葱段干辣椒爆香
7.倒入所有食材,和匀翻炒后加适量蚝油,炒几分钟后起锅前根据自己口味加适量盐翻炒均匀起锅
8.装盘享用
因为调料加有蚝油,蚝油含有盐和味精所以起锅前加少许盐,或根据自己口味调味,以免太咸影响成菜清香口感。
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