美味的榆钱蛋饼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

榆钱富含营养，老少皆宜，尤其对肠胃运动有很大的帮助，相信腹胀腹泻都会因此迎刃而解的。快做一做这道健康的美味的榆钱蛋饼，为了家人们的健康，中国人的餐桌上总是可以看到这么和谐的菜肴，中国饮食文化源远流长。继续做做看，心动不如行动。

主料

水 ：900ml
榆钱 ：80
中筋面粉 ：250
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打在盆中

2.加盐、色拉油打散

3.蛋液里放入面粉

4.搅拌均匀，这时会有小面粉疙瘩，暂时不要处理。

5.盖上盖子静置20分钟以上

6.这时打开盖子用勺子搅拌几下，面糊已经是细腻的酸奶状了。

7.榆钱洗净控干水分

8.面糊里加入榆钱

9.搅拌均匀

10.不粘锅烧热抹一层底油，舀一勺面糊，迅速倒入锅里。

11.同时转动不粘锅，使面糊铺满整个锅底。

12.面糊颜色逐渐开始变透明，没有液状面糊时。

13.晃动不粘锅，翻面煎制，这时煎饼受热表面不停出现小泡。这时成熟的标志呢~

14.再次翻面煎制，此时一面已经出现焦黄的小泡。

15.两次对折煎饼，形成三角状，盛出装盘。

烹饪技巧

1、面糊不要转圈搅动，那样容易使面粉上劲，影响口感。2、一定要静置20分钟以上，面糊更细腻，摊出的面饼更光滑。