美味的清脂纳豆怎么做又香又好吃
清脂纳豆美味可口,口感极佳。而且其营养价值极高,黄豆含有大量的蛋白质,有降低胆固醇的功效,非常适合老年人食用。所需要的食材简单,制作过程简单,而且其储存时间较长,你也可以包装起来赠送给亲朋好友,也可以作为一道招待客人的小炒。
主料
干黄豆 :170辅料
纳豆菌粉 :4细砂糖 :50
具体步骤
1.挑选大粒饱满的干黄豆,用清水浸泡12个小时。
2.将泡开的黄豆放入容器,然后铺上50克砂糖,无需搅拌。
3.冷水入锅,中火蒸两个小时,期间需要适时往蒸锅补水。
4.蒸好的豆比较绵软,用勺子稍作翻拌,让豆子全部沾上糖水。
5.然后将其倒入纳豆专用篮,沥去糖水,散热降温。
6.大概降至30度左右(20分钟左右),加入4克纳豆菌粉,拌均匀。
7.放入酸奶机,选择纳豆程序,时间16小时,启动发酵。
8.这是发酵完的纳豆,已经能拉出细丝。此时先别吃,连同篮子一起装入保鲜袋密封,放入冰箱冷藏2个小时以上,这是纳豆的后熟期。
9.经过冷藏发酵的纳豆,能拉出更多的丝来,味道微甜,可以直接吃,也可以搭配其他食材其他调料伴着吃。
1、请选用大粒饱满,没有坏豆的干黄豆进行制作。2、浸泡时间要保证在10个小时以上,12个小时最佳。3、蒸豆的过程比较漫长但能使豆子更入味,也可以用电饭煲或压力锅煮,缩短时间。不同的是,用压力锅或电饭锅煮的时候需要添加适量的清水煮豆,糖的用量可以多放一些。4、自制的纳豆请在一周内吃完。
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