千味醉自制双色剁椒鱼头怎么做又香又好吃
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主料
大头鱼鱼头 ：一个红辣椒 ：七八个
泡椒 ：适量
辅料
盐 ：适量油 ：小半碗
蒸鱼鼓油 ：适量
姜 ：几片
葱花 ：适量，不喜欢可以省略
具体步骤
1. 鱼头洗净抹盐，放姜，装碗备用
2. 红辣椒洗净，剁碎放盐，腌制备用，也可以去超市买剁好的，泡椒也可以买剁好的
3. 铺上剁好的辣椒
4. 上锅蒸十分钟左右，熟了既可，不能蒸过头，鱼肉会老的
5. 蒸好后，倒掉里头的鱼汤，淋上蒸鱼鼓油，再把植物油烧热，淋上既可
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