好吃的驴肉火烧,怎么做又香又好吃
主料
驴肉 :适量辅料
面粉 :适量具体步骤
.将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟.。
将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶。
先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面光,手光).。
.取出面团,在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。.取出面团,再充分揉面10分钟以上,排出多余气泡,最后揉成长条状,均匀分成六等份,逐个揉圆,按扁,用擀杖擀成圆形薄饼。
.最后饧发20分钟左右,逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透),铺垫上屉。.开火,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火5分钟后取出。
.将每个小饼两面分别刷一层薄油,刷酱,撒烧烤粉料。.烤箱250度预热,中层烤5分钟至表面微微上色即可。
取出烤好的小饼,横切开,加入驴肉片和黄瓜片即可。
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