芝士面包棒怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :125水 :85
糖粉 :2
干酵母 :1/2小勺(2.5ml)
盐 :1/2小勺(2.5ml)
橄榄油 :7
芝士粉 :25
辅料
具体步骤
1. 将所有配料全部混合在一起,揉成面团。将面 团放在操作台面上用力的揉8-10分钟,直到面团 的表面光滑,感觉充满弹性。
2. 把面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发 酵40分钟到1个小时,直到面团体积增加一倍。
3. 发酵好的面团,用手压出里边的空气,重新揉 成圆形,包上保鲜膜或盖上湿布,室温下醒发15 分钟。
4. 醒发好的面团,放在撒了面粉的案板上,用擀 面杖擀开成为长方形(这个时候可以预热烤箱 了)。
5. 将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切 20条左右。
6. 将切好的细条摆放在烤盘上,如果细条较短, 可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为 25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱,中层, 烤15分钟左右,直到表面呈金黄色即可出炉。
1、帕玛森芝士粉英文名为gratedparmesancheese。若没有帕玛森芝士粉,其他品种的芝士粉也可以制作,口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。2、这款面包棒,面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段,但多揉一会儿,揉到面团光滑并充满弹性,口感才会好哦。3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量,让面团发酵的更好。4、没吃完的面包棒请密封储存,能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了,放入180℃的烤箱烤3分钟左右,就能恢复酥脆了。
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