大盘鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅中 :15个啤酒 :2听
干朝天椒 :12根
香叶 :1/2片
桂皮 :1小块
花椒 :20颗
八角 :2颗
姜 :4片
尖椒 :2个
土豆 :2个
辅料
红烧酱油 :30ml(2汤匙)盐 :1茶匙
绵白糖 :1汤匙
番茄酱 :4汤匙
具体步骤
1. 锅中放入水,煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀,放入焯煮2分钟后捞出,用自来水冲去浮沫后沥水备用
2. 土豆去皮切小块,尖椒去蒂去籽后切成棱形块
3. 锅中倒入油,大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒,煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟,将啤酒倒入,没过鸡翅即可
4. 加入红烧酱油,煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火,加盖焖煮20分钟
5. 加入土豆块,继续小火煮15分钟后,调入盐翻炒,改成大火收汁,加入青椒块继续炒1分钟即可
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