银耳素烩怎么做又香又好吃
主料
发菜 :15g胡萝卜 :适量
莴笋各 :200g
清汤 :600g
精盐 :5g
鸡油 :10g
白糖 :20g
辅料
具体步骤
1. 银耳泡开去黄根,加清汤煮1小时;发菜加清汤煮10分钟;胡萝卜、莴笋去皮,削成鲜蘑状,放入沸水煮沸取出;
2. 清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用;
3. 将蒸好的银耳扣在盘中,发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡,将芡汁均匀地浇上即可。
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