「美味可口」油闷大虾怎么做又香又好吃
主料
中等大小的海虾 :四两左右。1.冰糖 :八九颗。
2.酱油 :10ml。
3.醋 :5ml。
4.料酒 :5ml。
5.白糖 :适量
盐 :适量
6.水 :40ml。
7.葱花 :适量
小薄姜片 :若干。
8.食用油 :30ml。
辅料
具体步骤
1. 首先,把海虾用清水泡一下,用牙签把沙线挑出来。这个一定要有耐心,瓜瓜是把虾反过来,腿朝上,然后用牙签从头和身子的连接处开始挑,每隔一组腿挑一次,一直挑到尾巴。
2. step2:把虾处理好,葱姜切好。热锅放油,待油热以后,把小冰糖放进去,让它慢慢的融化,变成棕褐色,等冰糖变稀了以后,将切好的葱姜放进去,爆香。如果火大,可以把炒锅端离灶台。
3. step3:把收拾好的海虾丢到锅里,翻炒几下,海虾进锅就会逐渐变红,在海虾刚刚变红的时候,放入酱油、料酒、白糖、盐、醋,最后倒入水,让水基本没到虾的一半就可以,不用太多的水,否则汤汁不浓,让虾身上都粘上调料的颜色,盖上锅盖闷。
4. step4:每1分钟左右,就翻动虾一下,让所有的虾都能完全浸透汤汁。
5. step5:大概4分钟后,看汤汁收的差不多了,汤汁变的非常非常稠,基本已经没有了的时候,就可以出锅了。
6. step6:在盘子旁边摆一些绿色的小装饰,会增加一些气氛,(^__^)嘻嘻……
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