炒大豆芽菜松怎么做又香又好吃
主料
大豆芽菜 :600 克半肥瘦猪肉 :200 克
韭黄 :100 克
辅料
油 :1 汤匙姜汁酒 :2 茶匙
盐 :各适量
蒜茸 :1 茶匙
干葱茸 :1 汤匙
生粉 :1 茶匙 水1 汤匙
麻油 :2 茶匙
具体步骤
1. 置中式易洁锅於中大火上, 白锅( 不加油)烘干大豆粒,不停铲动至水分收干,洒薑汁酒, 加些许盐、糖,铲匀移出。
2. 置锅回中大火上,下油1汤匙,加入芽菜梗急炒至身软并见有水分溢出,下盐调味,铲出沥去水分。
3. 洗净锅,下余油2茶匙,中火爆香干葱碎至透明方下蒜茸同爆,先加入肥肉,炒至脱生,然后下瘦肉炒至肉粒分散,改為中大火,将芽菜豆和梗回锅同炒匀,拨空锅之中央,倒下生粉水铲匀,再下韭黄兜匀,试味后加麻油包尾上碟。
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