爽口的盐碱肉怎么做又香又好吃
爽口的盐碱肉是四川、重庆等地家喻户晓的菜式之一,味道鲜美酥嫩,是饮酒人士的下酒的好菜。猪肉在油锅里滋滋响时再加入青蒜提味再加以各种调味料一起翻炒。夹起一小块一口咬下去满口肉香更是幸福感爆棚。肉食主义的你定会喜欢这道美味佳肴。
主料
猪肉 :500辅料
青蒜 :50料酒 :一勺
酱油 :10
具体步骤
里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎
开火,油热后,迅速放入肉片打散。
肉炒变色后,将肉片推至一边,放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
炒出红油后,将肉滑下一起翻炒均匀
倒入蒜苗继续大火翻炒。
炒至蒜苗发软即可关火出锅,装盘
1、全程保持大火,油不要太多,肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。
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