松嫩的清蒸鱼怎么做又香又好吃
清蒸鱼做法不一,鱼类可多种选择,口味咸鲜,属于家常菜的一种,是各家各户做菜的必选一道佳肴。清蒸鱼鱼肉松嫩,鲜香味美,再加上葱姜丝、红椒丝的点缀,更让这道美食色相俱全。而且,鱼象征着好的寓意,象征着年年有鱼(余),其含义深层,这道美食对于华人来时意义非凡。
主料
草鱼 :500辅料
葱 :15姜 :15
红椒 :10
香菜 :10
盐 :5
料酒 :20
胡椒粉 :10
豉油 :20
具体步骤
草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口
姜葱各5克切片,10克切丝;将切好的姜葱丝各5克放入碗中泡水
红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜切段
把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟
蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟
将鱼出国,挑出葱姜片,将泡好的葱姜丝,放在鱼的上面,淋上豉油20克
锅内下20克色拉油,大火烧至7成熟,起锅淋在放有葱姜丝的鱼上
最后撒上香菜、红椒丝即可
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