美味的啤酒烧肉怎么做又香又好吃
啤酒烧肉主要是的食材是啤酒、五花肉。啤酒一种由小麦制作而成的酒品,散发有小麦的清香,经常出没于美食的烹饪之中,有啤酒烹饪的美食,不仅麦香四溢而且具有独特的风味。当五花肉与啤酒在高温之中相遇,啤酒在高温之下不断升华,但香气却进入了五花肉之中,使得这道更加美味。
主料
啤酒 :一瓶五花肉 :一斤
辅料
盐 :3具体步骤
把五花肉切块,在锅里略煸一下,煸出油,装盘待用。
锅内放油,放糖炒糖色儿。
放肉煸炒,中火,等肉完全上色以后,再放入花椒,大蒜,姜,八角,桂皮,火候可以大一点,爆香。
待爆出香味后,倒入啤酒,大火炖。
等啤酒略沸腾后,放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油,使肉不油腻,而香菇吸收了油后,味道更鲜美。锅加盖,小火焖炖半个钟。
酒快干时肉也熟了,这时放盐2勺,因为盐在高温下时间长了会产生化学反应,对人体有害。所以盐要晚点放。
洒上葱花,关火。起锅,装碟。
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