好吃的三鲜砂锅怎么做又香又好吃
主料
熟鸡肉 :50鲜河虾 :50
肉丸 :6颗
鱼圆 :6颗
猪肚 :50
辅料
熟蛋糕 :25熟火腿 :15
水发肉皮 :100
水发粉丝 :100
熟笋肉 :25
大白菜 :250
精盐 :7
味精 :5
清汤 :750
熟猪油 :50
绍酒 :少许
具体步骤
1. 将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。
2. 大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。
3. 取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。
4. 用盘衬托上桌即成
本菜用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓.
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