简单版韭菜苦瓜盅怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :3个韭菜 :500
猪肉 :300
灯笼椒 :4个
玉米粒 :100
油果 :130
辅料
食盐 :适量食用油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.准备好材料
2.苦瓜切段,用勺子挖掉里面的瓤
3.灯笼椒从蒂切开,留一点点不要完全切掉,然后把里面的籽清干净。
4.准备好苦瓜灯笼椒之后,把洗好的韭菜切段,可以切碎一点。
5.猪肉切丁。
6.把锅烧热,倒入适量食用油,待油热放入切好的猪肉爆炒一下,炒到有些金黄色的时候就可以了
7.拿一个大盆把切好的韭菜、还有洗好的玉米粒、上一步炒好的肉丁都一起放进去,加入食用盐适量、生抽适量、蚝油适量,搅拌均匀(味道要比平时的口味重一点,因为等一下水煮的会冲淡味道)
8.开始把馅灌进去,尽量把馅压紧一点,煮的时候就不容易掉出来了
9.灯笼椒
10.油果,正方形那种可以斯开一个面留一部分然后把馅装进去,最后把撕开的部分盖回来固定,这样比较好看。油果不用灌得太实,容易裂。
11.馅用完了,还剩下一点汁,不要倒掉,加一点水备用,因为搅拌馅的味道都在里面了。(要是准备的馅太多了也可以直接放在上面一起煮)
12.全部都灌好了,烧热锅倒入适量食用油加少量的水,先放苦瓜在下面,然后放灯笼椒,最后放油果,也可放边上(如果放容易熟透的在下面比较容易焦),然后再把上一步的汁倒进去,尽量不要直接从灌好的油果淋下去馅容易掉,水浸到一半就可以了,然后中火煮15—20分钟左右就OK了。
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