鲜美可口蔓越莓布丁怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蔓越莓干 ：80
起司 ：80
淡奶油 ：200

辅料

油 ：适量
吉利丁片 ：4片
盐 ：适量
蛋黄 ：2个
玉米粉 ：15
细砂糖 ：95
朗姆酒 ：20
水 ：100ml

具体步骤

1.准备布丁部分的材料

2.吉列丁片用冷开水泡开，蔓越莓干用朗姆酒泡软

3.把泡软的吉列丁片和蔓越莓干沥干水分

4.用分蛋器将蛋清滤掉，留出蛋黄

5.淡奶油打至6成发，然后放入沥干水分的蔓越莓干

6.细砂糖与奶油芝士以隔水加热的方式融化并拌匀，并将蛋黄粉刺放入并拌匀

7.隔水加热只60度，再将沥干的吉列丁片放入，使其融化

8.将步骤7的布丁液以隔冰水的方式降温至浓稠状，在迅速加入步骤5的奶油搅拌

9.倒入模型，冷藏定型

10.准备酱汁材料

11.把酱汁部分的材料放入锅里

12.并搅拌均匀至糊化

13.加入朗姆酒拌匀

14.酱汁完成。

烹饪技巧

朗姆酒可以用果味酒代替