江西鄱阳米饺子怎么做又香又好吃
主料
粘米粉 :500韭菜 :300
辅料
盐 :3勺熟油 :适量
具体步骤
1.准备馅料韭菜,看个人喜欢。馅料放适量盐和熟油
2.用煮开的开水和粉,记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好,不你黏手也不干。(用小勺子一边加水一边用筷子拌,拌到干的粉都结团啦就可以啦)
3.将粉和成光滑粉团后,取兵乓球大小的面团搓圆,用手掌压扁后捏开,但不能捏得太薄了。捏皮的时候手上沾点油,避免黏手,
4.最后就跟包饺子一样捏合,捏点菱角
5.用盘子蒸也行,最好就是用蒸包子用的带孔的蒸架蒸熟就可以啦
最主要是粉一定要纯粘米粉,(因为超市很多粉都会带了点淀粉),然后就是拌粉一定要用100度的开水,一点点加就可以将粉团和得光滑。
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