梦幻小炒怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

白干 ：400
胡萝卜 ：50
玉米粒 ：50
毛豆 ：50
小米辣 ：少许

辅料

蒜子 ：少许
豆豉 ：少许
油 ：5
盐 ：4
味素 ：2
辣椒红油 ：3

具体步骤

1. 白干切1cm见方小块，清洗干净待用

2. 胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用

3. 坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用

4. 坐锅烧水，加少许盐、油，下胡 萝 卜、毛豆、玉米粒过水待用

5. 坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香

6. 下胡萝卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟

7. 下白干，翻炒2分钟

8. 下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可

烹饪技巧

罗里吧嗦：1.白干切块不要太大，过水后白干体积会膨大，在视觉上与彩蔬粒不统一2.彩蔬粒过水，第一是易熟，第二是颜色更鲜艳3.这道菜口感清淡，加入辣椒红油可以丰富口感