梦幻甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
糜子面 :100黍子面 :20
高筋面粉 :100
红豆红枣馅 :100
A:全蛋 :30
白砂糖 :40
盐 :一勺
水 :70
酵母 :4
辅料
B:装饰用:糖份 :适量紫色、桃红色巧克力笔 :适量
彩色糖珠 :适量
黑白巧克力 :适量
具体步骤
1. 将糜子面,黍子面,高筋面粉分别倒入面包机中。
2. 加入一小勺盐。
3. 倒入30克全蛋液。
4. 加入酵母4克,倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能。
5. 低速搅拌面团成型后,倒入无盐黄油。
6. 面团全部揉好后,放置面包机中等待发酵。
7. 大约80分钟左右,面团发酵为两倍大。用手按一个洞,不再凸起表示发酵完成。
8. 取出一部分面团,包入红豆红枣馅。收口成饼状。
9. 将饼用擀面杖略微整平一些,大小跟甜甜圈的直径差不多。
10. 其他面团擀成1厘米厚的长方形,用甜甜圈模具按压成型。
11. 全部做好后,放置室温下,盖上保鲜膜,再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些。
12. 因为平时从来不吃油炸食品,煎锅里只放少量油,将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈,也可以放入烤箱,看个人喜好。
13. 黑巧克力放入透明容器中,隔水加热熔化。
14. 将甜甜圈放入巧克力酱中,表面沾满即可。
15. 巧克力笔泡入热水熔化,点缀出自己喜欢的样子,或者用糖珠装饰都可以。
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