好吃的小厨酥鱼怎么做又香又好吃
今天闲来没事,想给孩子做点好吃的,天气又太过于炎热,不想做得那么复杂,听朋友说小厨酥鱼还蛮好吃的,于是今天就做一个这个吧。小厨酥鱼做法还是很简单的,食材准备也容易,不用多久,美味的小厨酥鱼就给我做出来啦,喜欢的朋友不妨也下厨做做吧。
主料
小鲫鱼小杂鱼 :1000辅料
油 :适量酱油 :6汤勺
耗油 :1汤勺
葱 :适量
蒜 :适量
草菇老抽 :2汤勺
醋 :1汤勺
白糖 :2汤勺
白芷 :适量
料酒 :大量
五香面 :适量
八角 :适量
盐 :适量
姜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.把鱼掐头去内脏
2.用料酒,五香面适量,盐三勺把鱼腌制三小时以上,时间久点也可以!
3.把腌制好的鱼用油炸酥
4.高压锅底部放适量油,把葱,姜,蒜,八角,白芷,桂皮,干辣椒摆在锅底
5.把炸好的鱼摆在锅内,放入酱油,老抽,醋,料酒,白糖,盐,五香面,辣椒面,用量根据辅料的定量,也可根据个人口味适量调整。加入适量水,时间定为上汽后40分钟左右。
6.时间到了可以闷一会再放气,如果您的高压锅不能将汤汁收干至粘稠,可以换炒锅大火收汁。
7.盛盘,冷凉后汤汁裹住小鱼,味道更鲜美!
1、当然大点的其他鱼做出来味道也很好,只不过炸鱼时不容易炸酥。一定要用高压锅闷,最好是老式的那种,容易让汤汁浓稠。
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