在家做的葱香千层饼怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :500辅料
胡椒粉 :适量猪油 :适量
水 :适量
细香葱 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.面粉加水和成面团,揉至光滑,加盖湿布,静置30分钟。
2.准备香葱一小把,洗净切成末。
3.猪油3小勺,加少许面粉、胡椒粉、细盐,做成油酥。
4.醒发好的面团分割成小面团,两面抹油。
5.将一块小面团擀成长方形。
6.抹一层油酥。
7.撒少许香葱。
8.从上往下卷。
9.卷好后,将圆柱形面卷团成螺旋状。
10.压扁,擀薄。
11.平底锅放入适量油,烧热后放入饼坯。
12.中火,两面煎至饼皮膨胀稍鼓。
13.转小火,两面续煎2—3分钟即可。
1.做油酥的时候,猪油、面粉、胡椒粉、细盐和匀,撒葱花时不必再加盐。2.喜欢饼皮软和,烙饼的时候可以加盖。3.饼皮擀得越薄,层次越好。
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