味道不错的红酒烩猪肘怎么做又香又好吃
主料
猪肘 :1400辅料
油 :15ml盐 :6
胡萝卜 :50
洋葱 :50
苹果 :半个
蒜 :1头
辣椒 :20个
冰糖 :6粒
红酒 :200ml
苏打水 :200ml
西芹 :30
金针花 :6根
花椒 :10粒
水 :800ml
具体步骤
1.猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2.胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3.锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4.盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能
5.待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
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