口感好的肉末粉丝扒娃娃菜怎么做又香又好吃
主料
绿豆粉丝 :50猪肉末 :100
娃娃菜 :1棵
辅料
盐 :适量小葱 :适量
白糖 :适量
红辣椒 :1个
生抽 :适量
油 :适量
郫县豆瓣酱 :1勺
料酒 :1勺
姜 :适量
具体步骤
1..粉丝用清水浸泡至软
2.将娃娃菜梗部份切丝,叶部份切大片,
3.锅中注水烧开,加入几滴油和适量的盐,下入娃娃菜焯水至白菜变透明。
4.把娃娃菜捞出,沥干水分,码放在盘中。
5.起油锅,油热后放入葱姜爆香。
6.加入用一汤匙料酒,少许精盐腌渍好的肉末,
7.炒至肉末变色,推至锅的一边,挖入一汤匙郫县豆瓣酱及红椒粒,小火炒至出红油
8.再将肉末与酱小火炒散,加入一点生抽,
9.调入一汤匙白糖,增鲜。
10.加入一点蚝油,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。
11.放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟,稍有点汁时,关火,
12.将肉末粉丝连带着汤汁浇在娃娃菜上,点缀点葱花,就可以上桌了,拌着吃更好味道的。
1、粉丝提前泡软,用开水焯过方便烹制入味。2、粉丝之类的淀粉食材属凉性,胃口不好的建议少食。
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