冬笋水芹春卷,懒人版怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :400冬笋 :450
春卷皮 :1000
水芹 :800
香干 :6块
辅料
油 :适量水淀粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
姜 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.春卷皮买回来就要趁热气撕开。
2.水芹泡水30分钟后切成2公分的小段。
3.同样,香干和冬笋也是切成2公分的小段。
4.肉切丝事先腌制。
5.冷水和面,小火煮做成面糊
6.油热时将肥肉炒出油。
7.将姜片和肉丝倒放翻炒到变色时倒放料酒。
8.这时先倒入冬笋炒2-3分钟,接着放香干和水芹。
9.所以食材翻炒均,加调味调:盐、糖、胡椒粉、鸡精、麻油。
10.最后用水淀粉勾成浓糊装出锅。
11.把馅料放在一端,四周抹上面糊。
12.先卷两道,两侧里面都要用面糊抹实。
13.两侧折进来后再上翻一折就可以了。
14.包好的可以直接放冰箱冷冻
15.用菜籽油炸色泽金黄,香气更浓。需要注意的是菜籽油一定要烧开,再转成中小火等油温稍冷再下锅炸,因为馅料都是熟的,只要表面变成金黄色就可以出锅的。
16.一口吃下去,香脆可口,馅料更是质嫩味鲜。
包春卷最要注意的就是一定要用面糊把四周裹实,不能漏馅。
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