美味的电饼铛版香酥蛋卷怎么做又香又好吃
你有没有尝试过自己做美味的电饼铛版香酥蛋卷?如果还没有,那你损失就大了。也只很喜欢吃蛋卷,但家附近还真就没有卖的,每次想吃都要跑好远才能买到,曾经蛋卷很难做,也没尝试过,不过前段时间朋友教会了我做美味的电饼铛版香酥蛋卷,感觉阀限了新大陆,再也不用担心想吃吃不到了。
主料
低筋面粉 :50白砂糖 :40
鸡蛋 :2个
黄油 :50
辅料
黑芝麻 :10具体步骤
1.鸡蛋加白糖打散,过一下筛
2.倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉拌匀
3.拌好的面糊是很细腻粘稠的状态
4.洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡,很薄的气泡,但是很“坚强”,哈哈
5.下面开始摊“饼”。冷锅,锅中不必放油,舀一勺面糊放在电饼铛中间,用刮板推平,推成方形圆形都无所谓,反正卷起来都是长条
6.做第二个的时候,因为锅底有余温,面糊凝固得很快,来不及用刮板推开,所以不如第一个摊得那么薄
7.小火慢慢加热
8.边缘出现微微焦痕,关火,用余温烘熟
9.用铲子小心铲起边缘,卷向另一边
10.饼很薄,边缘离开电饼铛就凉得很快,用手和木铲边卷边推动,很快就卷好了
1、热的时候蛋卷是稍软的,放置一会儿凉透了就很酥脆啦。2、用平底不粘锅也可以做,但是一定要控制好火候。用电饼铛的话更方便,还有花纹的。3、其实做的过程中感觉在面糊里先不放黑芝麻,在摊饼的同时直接洒在表面,那样一开始摊面糊的时候可以用刮刀推得更薄更均匀,不会受芝麻粒的妨碍。4、如果用不粘锅,最好两个锅换着用,在一个锅里有余温的时候,先用另一个摊饼,会把面糊摊得更薄。不过我觉得我摊得已经很薄了,再薄都不敢拿了,一用力就碎渣渣可肿么办。
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