美味虾皮白菜煲怎么做又香又好吃
主料
干水白菜 :500咸猪肉 :100
火腿肉 :25
虾皮 :10
辅料
冰糖 :25清水 :100
花生油 :适量
姜 :适量
盐 :少许
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 将该清洗的材料都清洗好,然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好;
2. 在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜;
3. 加入100克清水,用大火煮开,然后转小火煮至白菜完全软化。
4. 出锅前看看油量是否合意,如若喜欢油量多点的可加入10~20克花生油,喜欢味道浓点的可加点盐,然后加入适量黑胡椒粉,拌匀后即可。
通常咸猪肉的盐份已足够,不用另外加盐。如买不到干水白菜,可用大白菜代替。在煮面食时,用虾皮作汤底,是一个极佳的选择。如若想虾皮更香一点,可将洗净的虾皮用油稍炒一下,不过这样吃容易上火。
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