家常胡萝卜嫩肉霸王花怎么做又香又好吃
主料
霸王花 :4朵胡萝卜 :半根
猪肉 :一小份
耗油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
辅料
具体步骤
1. 霸王花冷水浸泡,具体时间没有规定,我是中午吃,昨晚睡前浸泡的
2. 捞出沥干,去除花芯,就是中间粗粗的哪条梗,再切掉头部再摘去外表少许太老或烂掉的叶子即可,非常简单
3. 然后摆整齐,切成一段段的,不要太长
4. 胡萝卜檫成丝备用
5. 猪肉洗净备用,不用加任何调料和水淀粉
6. 锅中入油,加入蒜头爆香,不喜欢的可以不加,我就没加,然后放霸王花爆炒一会,加入水和耗油搅拌均匀,盖上盖子闷煮五分钟,根据个人口味,想吃烂点的可以调整时间,闷的过程有要看好,因为霸王花很粘稠怕沾锅糊了,五分钟后加入胡萝卜搅拌均匀再闷一会,然后加入肉片爆炒再加盐味精调料即可
整个过程不用加水淀粉,因为霸王花本身会粘粘的
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