自制焦香培根蒸豆腐怎么做又香又好吃
主料
嫩豆腐 :1块培根 :4片
辅料
玉米油 :2汤匙料酒 :1/2汤匙
白糖 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/2茶匙
盐 :1.5茶匙
小葱 :1根
大蒜 :2瓣
具体步骤
1. 准备材料:嫩豆腐、培根,小葱洗净、蒜剥瓣
2. 豆腐切块,入冷水加1茶匙盐煮开,转小火再煮几分钟
3. 煮豆腐的同时,培根切小片,葱切小段,蒜切末
4. 豆腐煮好后捞出沥水后扑在碗里
5. 锅中倒油烧热,倒入蒜末爆香
6. 倒入培根翻炒,至微出油发亮,加入料酒、白糖、胡椒粉、盐炒匀(培根本身含盐 酌情少加)
7. 炒制完毕的培根倒在豆腐上,入开水锅蒸制15min左右
8. 出锅后撒葱段装饰下即可
1.一定要使用嫩豆腐,或者日本豆腐也可以。2.肉食者们培根可以酌情再多几片哈。3.汤汁在蒸制过程中会逐渐变多,如果担心汤汁少的亲们可以加少许高汤或者浓汤宝,清水也行。4.培根虽咸,但是还是要加点盐,不然豆腐会比较无味哦,加盐煮也是为了让豆腐提前入味,可以切小一些,更易入味。
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