如何挑选梭子蟹
7月到9月是吃梭子蟹的最佳时节,这个时候的梭子蟹,蟹黄多,肉质饱满,味道非常的好。但是有时候买到不好的梭子蟹,也是非常令人头疼的,那如何挑选梭子蟹呢?今天就来跟大家分享几个挑选梭子蟹的方法。
如何挑选梭子蟹
1.掂分量
梭子蟹的个头比较大,但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹,那么它的分量会比较重,而如果里面的肉都是空的情况下,它的分量就会比较轻,所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹,放在手上掂一下分量,选取分量重的梭子蟹为好。这样才能说明它的饱满度会比较好。
2.公母之分
挑选梭子蟹的时候,也要区分公母。公母的区分其实非常简单,只要把梭子蟹翻开之后看腹部,如果是呈三角形的,说明是公蟹,如果是圆形的,则是母蟹。那么母蟹的蟹黄会更多一些。所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹,建议挑选母蟹。
3.看活力
在选择梭子蟹的时候,如果是活的梭子蟹的,一定要看它的活力是否好,把它放到水里面看它是否在动,如果动的迅速的话,说明这样的梭子蟹其鲜活程度比较好。如果放水里一动不动,或者是基本不动,说明这样的梭子蟹已经死了,或者是缺氧状态了,口感就没那么好了。
4.选择活的梭子蟹
现在有冰冻的梭子蟹和活的梭子蟹两种,它们的价格之间也具有非常大的区别,活的梭子蟹目前的价格是在30~40元一斤,而冰冻的梭子蟹只需要十几元一斤,但是在选择的时候,千万不要贪便宜,因为冰冻的梭子蟹有的是死的梭子蟹,所以它的肉会比较渣一些,但是活的梭子蟹它的肉质非常的饱满,所以挑活的比较好。
在挑选梭子蟹的时候,还是要留个心眼,要用眼睛去看,要用手去摸,最好还要用鼻子去闻一闻,因为好的梭子蟹是没有异味的,但是不好的梭子蟹闻上去会有变异的味道。所以建议大家在挑梭子蟹的时候,也要认真挑选,这样才能选到好的,吃上去的口感才会比较好。
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