自制瘦肉卷怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

猪肉卷是北方很多地区的人们过年的常备菜品，它味道鲜美，外形美观，深得大家欢迎。且瘦肉中蛋白质和维生素B1的含量丰富，能起到促进新陈代谢、增进食欲和提高免疫力的功效，因此将瘦肉卷入面中制成的瘦肉卷不仅味道鲜美且营养丰富，值得推荐。

主料

高筋面粉 ：800
瘦猪肉 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择

猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味

加入葱碎拌匀

将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团

切开面团两边对接不粘为好

擀成大饼

上边抹一层猪肉馅

整体卷起来

切段

蒸锅水开后蒸15分钟

出锅

装盘。