营养丰富的圣诞树面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :210黄油 :30
牛奶 :98
蛋液 :35
酵母 :3
细砂糖 :30
辅料
盐 :2糖粉 :适量
具体步骤
1.先放液体,把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖和盐对角放,再放高粉和酵母,和面25分钟,
2.再加入黄油和面10分钟,至完全扩展阶段。
3.在面包桶里一发,室温25度,大约发了90分钟,发至原面团的2-2.5倍大。
4.取出排气,分成18个小面团,一个22克,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
5.再次揉匀放烤盘上,如图,排放成圣诞树的样子,
6.放在烤箱里发酵,下面放一大碗热水,中间换一次。
7.待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液
8.烤箱预热170度,烤12-15分钟左右。
9.取出放凉
10.撒上糖粉
11.装饰一下
我用的三能黄金烤盘,刚刚好吧。
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