诱人的凉拌白菜怎么做又香又好吃
主料
大白菜 :一颗辅料
香油 :适量盐 :10
生姜 :4片
大蒜 :3瓣
生抽 :3勺匙
干辣椒粉 :1勺匙
具体步骤
1.去掉老叶的大白菜一颗
2.切除菜帮部分,留菜叶。白菜帮部分用于做莲花白菜。
3.将白菜叶切细丝
4.生姜和大蒜切末
5.将白菜叶放入盆里,加盐腌制一天(盐量要比平时做菜多3倍,这个小勺我放了三勺半)
6.这是腌制一天后的样子,份量明显比之前少,水分都渗出来了。
7.接下来,控干水分,用手使劲儿拽干水分,这一步是口感好坏的关键。
8.加入干辣椒粉,姜蒜末,以及生抽
9.最后滴上少许香油搅拌均匀即可。
1.此道菜用白菜心口感更佳。2.腌制时间一定要久一点,让水分充分渗出来3.控干水分也是关键所在,只有水分控干了,才会有那种略带嚼劲儿的口感。
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